2020 年“鱼你说 酸菜鱼 ”全国 布局 预控 情况
来源： 鱼你说
2020-03-05 11:30 /
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2020 年“鱼你说 酸菜鱼 ”全国 布局 预控 情况
除了 发展 速度 外，“鱼你说 酸菜鱼 ”的门店 盈利能力 也让业内 惊艳 。
据了解 ，“鱼你说 酸菜鱼 ”的门店 主要 集中 在各大购物中心 和街边 ，以百平小店 为主 ，客单价 在30 ~35 元之间 ，表现 优秀 的店单店 年利润 能达 百万 以上 。
在华北 、华东 、华南 等酸菜鱼 热门 消费 区域 ，即便 是在浙江宁波 慈溪市 这样 的四线城市 ，“鱼你说 ”的单店 日流水 都能轻松 突破 万元 ，北京 、深圳 等地更是 如火如荼 。
“鱼你说 ”创始人 许总 接受 红餐网 采访 时曾透露 ，2020 年“鱼你说 ”的目标 是逐步完善 运营 管理体系 后，5年之内 把门店 数量 扩展 到3000 ~5000 家，并确保 存活率 全在90 %以上 。
酸菜鱼 快餐 这么 火，它较正餐 有哪些 区别 ？
又是 怎么玩 的？
接下来 ，红餐网 将再次 以“鱼你说 ”为例，从消费 场景 、产品结构 、经营 模型 三个 方面 回答 这个 问题 。
从正餐 到快餐 ，酸菜鱼 的消费 场景 明显 发生了变化 。
传统 的酸菜鱼 正餐 一般 “按条论斤 ”现杀现做，份量 比较 大，适合 2人以上 的朋友聚会 、宴请 和家庭 用餐 等，平均 下来 人均 消费 价格 也比较 高。
酸菜鱼 快餐 基本上 反其道而行 ，主打 “小份 制、标准化 、平民化 ”，强调 出餐 效率 ，在生活节奏 日益 加快 的今天 ，更能满足 单人 、双人 如上班族 等群体 的日常 高频 用餐 需求 。
